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Cantina Costantini

A Genzano di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, la famiglia Costantini produce vino dal 1721 senza mai interrompere la tradizione.
Con i suoi 300 anni circa di attività è una delle cantine più antiche dei Castelli Romani e, probabilmente, di tutta Italia.
Di generazione in generazione, sapienza e tradizioni, sono state tramandate fino ai giorni nostri.
La filosofia dell’Azienda ieri come oggi, valorizza e salvaguardare il carattere familiare della produzione e i vitigni autoctoni del territorio; oggi più di ieri se ne percepisce il risultato.
Tutti i poderi della Cantina sono ubicati nel cuore dei Castelli Romani, nei comuni di Genzano di Roma e di Lanuvio.
In queste zone i terreni sono vulcanici e conferiscono ai vini corpo e mineralità.
La Malvasia puntinata, il Bellone, il Cesanese sono di altissima qualità e sono affiancate ad altre specialità tipicamente locali come il Trebbiano, il Montepulciano ed il Cacchione.
Il patrimonio autoctono regionale si integra poi con i vitigni internazionali quali Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc, che in ogni zona di produzione esprimono caratteristiche diverse.
La vinificazione avviene nei locali del centro storico del paese di Genzano di Roma con metodi ed attrezzature tradizionali ma guardando alle nuove tecniche di produzione.
Il legame con il territorio, oltre ai vitigni autoctoni, viene posto in risalto anche dalla scelta del fiore come immagine dell’Azienda.
La premessa è d’obbligo, Genzano di Roma è la città dell’infiorata, una manifestazione che si tiene in occasione della festività del Corpus Domini caratterizzata dall’allestimento di un tappeto floreale variopinto lungo il percorso della processione religiosa organizzata appunto in occasione del Corpus Domini.
A Genzano di Roma Il fiore è quindi simbolo di gioia, positività, eleganza, tradizioni, purezza e amore; fondando la propria Azienda su uguali valori uguali, come avrebbe potuto esimersi la Famiglia Costantini dall’adottare il fiore come simbolo della propria azienda e dei propri vini?
Nel corso degli anni l’Azienda ha esteso i propri orizzonti produttivi anche alla produzione dell’olio extra vergine di oliva e delle conserve artigianali, tra cui marmellate e confetture.

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