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Casale della Ioria

In un territorio ricco di borghi medievali, vigneti ed uliveti che affacciano sulla Valle del Sacco sorge l’azienda agricola Casale della Ioria.
Siamo in Ciociaria, nel cuore della denominazione "Cesanese del Piglio".
In questo scenario, Paolo Perinelli, dopo decenni di ricerche sull'uva Cesanese d'Affile, ha ottenuto importanti risultati tradotti in etichette di pregevole qualità.
Le vigne sono poste a 400 m.s.l.m., immerse tra boschi ed uliveti, lì dove l'arte di fare il vino era conosciuta sin dai tempi dell'antico Impero Romano.
I vitigni allevati all’interno dell’azienda Casale della Ioria, sono vitigni di varietà autoctone; il Cesanese, la Passerina e Olivella, quest’ultima una specie strappata all'abbandono.
La cantina si trova in località La Gloria, ad Anagni, circondata da 21 ettari di vigneto, di natura argillosa, mentre altri 17 ettari sono ubicati tra Acuto e Piglio, in questo caso di matrice vulcanica e pietrosa, che danno vita al Cesanese Riserva Torre del Piano.
Tutto parte da un accurato lavoro in vigna, che fa uso di tecniche a basso impatto ambientale, con concimi organici e diserbo manuale.
La cantina è attrezzata e curata nei dettagli, con impianti di climatizzazione per far fronte alle alte temperature estive, nonché attrezzature moderne ed innovative per ricavare il meglio dal processo di vinificazione.

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